כולם אוהבים קוסקוס, ואם מכינים אותו טוב, זה משהו שקשה להפסיק לאכול. טעים ונעים, קוסקוס טוב יכול ללכת עם כל כך הרבה מנות, בשריות, דגים, צמחוניות, טבעוניות, מה שאומר שהמטבח שלכם, יהיה מה שיהיה, יזכה מתוספת של קוסקוס. עם כמה שהוא טעים ופופולרי, הרבה אנשים לא יודעים להכין קוסקוס כמו שצריך ומחפשים עבור קוסקוס מתכון שיעזור להם להוציא תחת ידיהם מנה מנצחת ברמה שאפשר לארח איתה אורחים, מכובדים ככל שיהיה.
לכן בחרנו עבורכם מתכון מיוחד המשלב את הטוב מהכל:
1. קוסקוס טעים שאי אפשר להגיד לו לא
2. קציצות עוף – עוד משהו שקשה מאוד לסרב לו
3. רוטב לימוני מיוחד כדי להפוך את המנה למתוחכמת יותר
קבלו עבור רוטב קוסקוס מתכון מהסרטים:
מתכון זה של 5 כוכבים לפחות עומד לשנות לכם את המטבח, ואולי את החיים. שימו לב – אנחנו נתחיל עם הרוטב:
בסיר רחב חממו רבע כוס שמן זית, והזהיבו מעט בצל קצוץ אחד, עם 3 (או יותר!) שיני שום שלמות. לאחר 3 דקות בערך הכל זהוב ויפה, הניחוחות מתחילים לשגע את כל הבית, וזה הזמן להוסיף כוס מיץ לימון טרי, 4 עלי מרווה, כפית כורכום וכף גדושה של בהרט, ובערך 4 כוסות של ציר ירקות או ציר עוף איכותי (אם אין, אפשר גם מים, אבל טעים יותר עם ציר). ערבבו, ותנו לזה לבעבע – הרוטב הסודי בהכנה.
כעת לקציצות, עבורן תצטרכו מעבד מזון שבתוכו תטחנו בפולסים (בעדינות, שלא יצא נוזלי!) 2 כוסות עשבי טיבול כמו כוסברה, פטרוזיליה ובזיליקום, בצל 1, 4 או יותר שיני שום, פלפל חריף ירוק אחד ביחד עם 2 כוסות של לבבות ארטישוק (אפשר מופשרים מהקפאה). את התערובת תעבירו לקערה כדי לערבב עם 350 גרם של חזה עוף ועוד 350 גרם של פרגית, שניהם טחונים היטב, ביצה אחת, חצי כוס פירורי לחם לבנים, חצי כפית ראס-אל-חנות, קליפת לימון מגורדת משני לימונים, וכמה מלח ופלפל שאתם אוהבים. אם זה יצא נוזלי, הוסיפו לתערובת פירורי לחם כדי לייצב אותה.
במחבת עם שמן חצי עמוק מניחים בזהירות אחת אחת קציצות עוף שאתם יוצרים מהתערובת לשתיים או שלוש דקות. משם תעבירו אותן לבישול של חצי שעה עם מכסה על אש קטנה בתוך סיר הרוטב שכבר מוכן, שיכסה 2 שליש מהקציצה.
בסוף אפשר להסיר את המכסה לזמן נוסף לצמצום הרוטב. הכנתם עבור קוסקוס מתכון מנצח, וכעת רק נותר לוודא כי אתם מכינים את הקוסקוס עצמו כמו שצריך!
כדי להכין קוסקוס כראוי יש לעקוב באדיקות דתית אחרי הוראות היצרן שרשומות על האריזה. קוסקוס דק או עבה מכינים אחרים, ולפעמים דקת בישול יותר או פחות יעשו את ההבדל.
