כאשר חושבים על ארוחה סביב גריל גז, הראש הולך בדרך כלל לסטייקים, המבורגרים ושיפודים. אבל הגריל יכול להפוך בקלות למטבח חוץ מגוון, שמוציא מירקות, מבצקים ומפירות טעמים שקשה להשיג בתנור הביתי. החום הישיר יוצר השחמה, הקרמול מדגיש מתיקות טבעית והצלייה הקצרה מוסיפה למנות מרקם וניחוח מעושן.
גריל גז ROGUE 365 IL מתאים במיוחד להכנת ארוחה צמחונית מגוונת בזכות שני מבערים הנשלטים בנפרד. כך אפשר ליצור צד חם לצריבה וצד מתון יותר להשלמת הבישול. הדגם כולל רשתות צלייה מברזל יצוק, מד טמפרטורה במכסה ושטח צלייה כולל של כ־3,210 סמ"ר.
ירקות צלויים שמקבלים טעם חדש
קישואים, פלפלים, חצילים, פטריות ובצלים הם הבחירה הטבעית לצלייה, אך כדי לקבל תוצאה מוצלחת חשוב לחתוך אותם בגודל אחיד. ירקות דקים מדי עלולים להישרף, ואילו חתיכות עבות מאוד עשויות להישאר קשות במרכז.
מתחילים בחימום מוקדם של גריל הגז ומברישים את הירקות בשכבה דקה של שמן. מומלץ להניח ירקות קשים כמו בטטה, כרובית וגזר באזור בעל חום מתון ולסגור את המכסה. ירקות רכים יותר, כמו קישואים ופטריות, יכולים להיצלות בחום ישיר במשך כמה דקות מכל צד.
אפשר להכין גם “סטייק כרובית”: פורסים את הכרובית לפרוסות עבות, מתבלים בשמן זית, פפריקה, שום ומלח וצולים עד שמתקבלים סימני חריכה והמרכז מתרכך. השימוש בשני המבערים של גריל גז Napoleon מאפשר להעביר את הכרובית מהאזור החם לאזור העקיף בלי להוציא אותה מהגריל.
פיצה ביתית עם תחתית פריכה
פיצה על גריל גז אינה רק גימיק. החום הגבוה יכול ליצור בסיס פריך במהירות, בעוד שהמכסה הסגור מסייע להמיס את הגבינה ולצלות את התוספות.
להכנת פיצה מומלץ להשתמש באבן שמוט או במשטח ייעודי המתאים לגריל. מחממים את האבן בהדרגה כשהמכסה סגור ורק לאחר שהגריל הגיע לטמפרטורה יציבה מניחים עליה את הבצק. את הרוטב מורחים בשכבה דקה כדי שהבסיס לא יהפוך לרך מדי.
גריל גז ROGUE 365 IL כולל מד טמפרטורה במכסה, שמסייע לעקוב אחר החום בחלל הצלייה בלי לפתוח אותו לעיתים קרובות. לפיצה צמחונית אפשר להוסיף מוצרלה, פלפלים קלויים, פטריות, זיתים, בצל סגול, גבינת עיזים או ארטישוק.
פירות צלויים לקינוח
גם הקינוח יכול להגיע מהגריל. אננס, אפרסק, נקטרינה, בננה ואגס מקבלים בזמן הצלייה טעם מתוק ומרוכז יותר. החום מקרמל את הסוכרים הטבעיים ויוצר שכבה שחומה מבחוץ, בעוד שהחלק הפנימי מתרכך.
חותכים אפרסקים לחצאים, מוציאים את הגלעין ומניחים אותם על הרשת כשהצד החתוך פונה מטה. לאחר שתיים עד ארבע דקות הופכים וממשיכים לצלות בחום מתון. אפשר להגיש עם יוגורט, גלידה, קינמון או מעט דבש.
אננס מתאים במיוחד לשיפודים. חותכים לקוביות גדולות, מוסיפים מעט קינמון או מיץ ליים וצולים במהירות מכל הצדדים. חשוב לנקות את הרשת היטב לפני הכנת הקינוח, כדי למנוע מעבר של טעמי תיבול מהמנות הקודמות.
איך בונים ארוחה צמחונית שלמה על הגריל?
הסוד הוא לעבוד לפי סדר נכון. מתחילים בירקות שדורשים זמן רב, ממשיכים בפיצה ומסיימים בפירות. אפשר להשאיר מבער אחד בעוצמה גבוהה ואת השני בעוצמה נמוכה, וכך ליצור שני אזורי עבודה.
גריל גז Napoleon מדגם Rogue 365 מצויד בשני מבערים ראשיים, במד טמפרטורה ובמדפי צד מתקפלים, שילוב שמאפשר לעבוד בנוחות גם במרחב חוץ מוגבל .עם מעט תכנון, גריל גז יכול להפיק ארוחה שלמה שאין בה אף נתח בשר! מירקות צרובים ומפיצה פריכה ועד קינוח פירות חם ומפתיע.
